Москва ул Новая Басманная д 12 стр 5
Пн - Пт с 10:00 до 19.00
Мы знаем толк в хорошем чае
+7 903 225-80-39, +7 906 770-95-41

Товаров: 0   На сумму: 0.00  руб.

  • Slideshow Image 1
  • Slideshow Image 1
  • Slideshow Image 1
  • Slideshow Image 1

Пуэры

Всем любителям чая известно, что пришёл к нам этот напиток из Китая. Разнообразие сортов и способов обработки поражает. На нашем сайте вы, несомненно, уже встречали красный и зелёный чаи. Все они имеют десятки подвидов, смешиваются с разными добавками. Благодаря такому разнообразию каждый ценитель может купить для себя что-то по вкусу.

Среди разновидностей чая есть ещё одна, о которой не все слышали. Речь идёт о пуэрах. Давайте более детально рассмотрим этот вид чая, и вы наверняка захотите заказать пуэры в Москве через интернет-магазин Чайкоff.

Что же такое пуэр?

Так называют постферментированный китайский чай. Он родом из известной провинции Юньнань. Технология его изготовления очень специфична. Листья после сбора обрабатывают до состояния зелёного чая, после чего происходит искусственное (ускоренное) либо естественное старение (такой чай ценится гораздо выше).

Родина пуэра — горная область у самой границы Циньхай-Тибетского плато. В древние времена эту местность называли Башу. Позже она стала царством Шу. Сейчас на этих землях расположены провинции Юньнань, Сычуань и Гуйчжоу, кроме того, исторически они связаны с северными регионами Вьетнама и Лаоса. Со временем название пуэр распространилось на все чаи из крупнолистовых юньнаньских кустов.

Изготовление состоит из нескольких этапов:
— ручной сбор листьев чая;
— завяливание;
— скручивание листьев, в ходе которого стараются выделить максимум сока из них;
— ферментирование (под действием нагрева брожение листьев многократно ускоряется);
— сушка, которая останавливает процесс брожения листа;
— прессовка в так называемые «бины».

В древности ферментация происходила за время очень длительной перевозки и хранения чая. Чай буквально созревал на пути к потребителю. Но со временем появились более скоростные способы перевозки грузов, вырос спрос на сам чай в Китае и за его пределами. Это породило проблему: чаю не хватало времени на ферментацию до нужного состояния. Решение было найдено в 1970-х гг. с разработкой технологии ускоренной ферментации. Таким образом, появилось две ныне существующих разновидности: шень пуэр, изготавливаемый согласно древней технологии, и шу пуер, производимый по ускоренному методу.

Существуют разные формы прессовки пуэра, среди них наиболее популярны: бин (лепёшка), плитка и квадратная форма.

Всем, кто решит купить пуэр в интернет-магазине Чайкоff, наши продавцы помогут с консультацией. Мы подскажем, какой чай выбрать и как его правильно приготовить. Звоните и приобретайте пуэры у нас.


×
Хотите что-то уточнить?
Обратный звонок